龙舌兰有的直接灌瓶就卖，有的会放入橡木桶陈年，陈年龙舌兰酒所使用的橡木桶来源很广，最常见的还是从美国那边输入到墨西哥的的二手波本威士忌酒桶，当然有些酒厂为了突出自己的特点会以更高的价格买其他的橡木桶来增加自己龙舌兰酒特有的风味。那到底如何区分存储的时间，我简单说一下，就是看颜色和看酒瓶标签上面的文字，颜色来讲基本是颜色越深，年份越久，当然我们要去除那些加色素调色的。看单词的话会比较直接：主要就几个单词，记住了，就没问题了。

1）Blanco与Plata

Blanco与Plata，分别是西班牙文里面“白色”与“银色”的意思，从字面上就看出来，基本没有颜色，所以是蒸馏后稍微调整一下酒精度就可以出售的。当然有些标注Blanco等级的龙舌兰酒会在很短时间放入橡木桶或不锈钢桶中暂时放置，但是放置时间不可以超过30天。味道单纯，品尝时会有一丝辛辣苦涩的味道

2）Reposado

Reposado，是西班牙文里面“休息过的”之意，意指这个等级的酒需要经过一定时间的橡木桶陈放，介于2个月到一年的之间。这个时候酒体的颜色会随着时间的延长由白色逐渐变成变成黄色，而且经过木桶的存放，龙舌兰酒会吸收橡木桶的风味，而且一些不好的味道会被橡木桶吸收，因此酒的味道变得有一些浓厚和复杂。

3）Jovena bocado/ Oro

Joven abocado 和Oro，在西班牙文里面意指“年轻且顺口的”和“金色的”，以分类来说，这类的酒全都属于Mixto（混合酒），是将白色龙舌兰酒与黄色龙舌兰酒Reposado或陈年龙舌兰酒Añejo

按照适当的比例进行勾兑后得到的，此时酒体颜色会比黄色龙舌兰酒略浅，呈现金色，或者是将白色龙舌兰酒与其他原料如焦糖，橡木提取物，糖浆，甚至是香精色素调配出来的，那么这类酒的风味的色泽就会更加多种多样。

4）Añejo 和ExtraAñejo

Añejo，在西班牙文里面原意是指“陈年过的”，所以后者就是“特级陈年过的”。是简单来说，前面那种就是在橡木桶中陈放的时间超过一年以上的龙舌兰酒，后面那种就是在橡木桶中陈放的时间超过三年以上的龙舌兰酒。而且这两种酒都需要使用容量不超过350升的橡木桶封存，再由政府官员亲自贴上封条，超过一年或是三年后才能开封，灌装。经过了长时间的存放，酒体的颜色会随之加深，味道更加的浓郁，口感更加柔和，而且最好的龙舌兰酒甚至可以媲美经过陈年的威士忌或白兰地。

一般来说，专家们都建议龙舌兰酒最适合的陈年期限是四到五年，时间如果过长，密封不好的酒桶会导致龙舌兰的酒精挥发过多而失去味道。

讲到这就要说一下龙舌兰的喝法了，估计大家都听说过那个最传统的墨西哥的喝法，有人总结叫“虎口舔盐”饮酒法，饮酒方法如下：全程单手操作，首先把一小撮精盐撒在手背虎口上，用同一只手的拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一片柠檬片。然后迅速舔一口虎口上的精盐，接著把酒一饮而尽，最后再咬一口柠檬片，整个过程一定要做的干脆利落，一气呵成。基本上，酸，甜，苦，咸，所有的味道都能在这一口中让你充分的体会到。听起来是不是觉得很是新鲜刺激，有一种跃跃欲试的赶脚，想象着和哥几个在酒吧里面动作划一的将一杯鸡尾酒下肚，一定可以成为整个酒吧最靓仔仔们。

当你第一次去墨西哥，有人邀请你去酒吧喝龙舌兰的时候，估计一定会让你尝试这种喝法。这种方法的影响力太大了，以至于很多用龙舌兰调制的鸡尾酒都会借鉴到这一点，在杯口做出“盐边“，并采用柠檬汁调和和柠檬片装饰，来保持这个传统。所以有机会的话，别管好不好喝尝一杯是没错的。

但是这个方法我会稍微分析一下，我相信这个真的是一个具有历史传承的方法，而不是龙舌兰厂商为了促进自己酒水的销售而创造出来的噱头。在过去，龙舌兰酒的工艺并没有现在那么精湛，酒精的纯度不会太好，酒里面的杂质也会有不少残留，在墨西哥也不是每个人都会有钱去购买那种经过3年甚至更长时间陈年的龙舌兰，刚刚蒸馏出来的新酒，价格最是便宜，但是酒精刺激性的气味也越大，所以大家就会采用一些方法来减弱/中和/抑制酒水中刺激性的气味或者粗粝苦涩的口感，盐和柠檬可以说是最物美价廉的方法了。但是对于销售人员来说，这么历史悠久，又有仪式感，又让人感到新奇刺激的饮酒方法简直就是老天赏饭的，不推广一下都感觉会遭天谴。

所以如果大家拿到一瓶我上面说的Añejo和ExtraAñejo，甚至是Reposado龙舌兰，我建议如果不是找刺激，千万不要用“虎口舔盐”的方法，浪费啊。好不容易经过时间的沉淀将龙舌兰的味道变得温和而醇厚，一口盐再加上一口酸水，什么好味道都给糟蹋了。甚至现在Blanco与Plata的龙舌兰，味道都非常的纯净，也不一定需要加盐和柠檬的方法饮用。

但是真的拿到一瓶Añejo和ExtraAñejo龙舌兰，倒上一杯，先闻一闻，体会一下龙舌兰酒特有的芬芳，然后抿上一口，不要立刻吞下，让酒在口腔内停留几秒，待舌头微麻时，然后让其慢慢流入喉咙，之后浅浅吸一口气，你会感到整个口腔中都会留存着龙舌兰酒独有的芳香和醇厚。当然你也可以像喝威士忌一样加入冰块，带来更加美味的享受。